多效蒸發器是由單(dan)效蒸(zheng)發組成(cheng)的(de)系(xi)統(tong)，是將前一(yi)(yi)蒸(zheng)發器(qi)(qi)產(chan)生的(de)二(er)次(ci)蒸(zheng)汽引(yin)入下一(yi)(yi)蒸(zheng)發器(qi)(qi)作為加熱(re)蒸(zheng)汽，并在下一(yi)(yi)效蒸(zheng)發器(qi)(qi)中(zhong)冷凝成(cheng)蒸(zheng)餾水，如此依次(ci)進(jin)行。

多(duo)效(xiao)蒸發(fa)的工藝(yi)流(liu)(liu)程主要(yao)有三種，順流(liu)(liu)、逆流(liu)(liu)和平流(liu)(liu)。

（1）順流：是(shi)指料液和加熱蒸汽都是(shi)按第一效到第二效的(de)次序(xu)前進。特點(dian)如(ru)下：

多效的(de)真(zhen)空(kong)度依次增大(da)，即絕(jue)對壓(ya)力依次降(jiang)低(di)；故料(liao)液在各效之(zhi)間的(de)輸(shu)送不必用泵，而是靠壓(ya)差自然流動到后面各效；

溫(wen)度(du)也(ye)(ye)是(shi)依次(ci)降低，故(gu)料液從前一效(xiao)通往后一效(xiao)時就有過熱現象(xiang)，也(ye)(ye)就是(shi)發生閃蒸，產(chan)生一些蒸汽，即淡(dan)水(shui)；

對濃度大，黏度也大的物(wu)料而言(yan)，后幾效的傳熱系數(shu)就比較(jiao)低(di)；而且由于(yu)濃度大，沸點就高，各效不(bu)容易(yi)維持較(jiao)大的溫度差，不(bu)利于(yu)傳熱。

（2）平流：是指各效(xiao)都(dou)單獨平行加料，不過(guo)加熱蒸(zheng)汽除第一效(xiao)外，其余各效(xiao)皆用的(de)是二次(ci)蒸(zheng)汽。特點如下：

適用于容(rong)易結晶的(de)物料(liao)，如制鹽，一經加熱(re)蒸發，很快(kuai)達到過飽和(he)狀(zhuang)態，結晶析出；在水處理過程(cheng)中主要是獲取淡水，不(bu)需用逆流和(he)平(ping)流，而且逆流和(he)平(ping)流沒(mei)有(you)順流的(de)熱(re)效率高(gao)。

（3）逆(ni)流(liu)(liu)(liu)：指進料(liao)流(liu)(liu)(liu)動的(de)路線和加(jia)熱蒸汽(qi)的(de)流(liu)(liu)(liu)向(xiang)(xiang)相反(fan)。原(yuan)料(liao)從真空度最高的(de)末一(yi)(yi)(yi)效(xiao)進入系統，逐(zhu)步向(xiang)(xiang)前面各效(xiao)流(liu)(liu)(liu)動，濃度越(yue)來越(yue)高，所(suo)以料(liao)液往前面一(yi)(yi)(yi)效(xiao)送入時(shi)，不(bu)僅沒有閃蒸，而且要(yao)經(jing)過一(yi)(yi)(yi)段預熱過程(cheng)，才能(neng)達到沸騰。特點如下：

     多效蒸發對于濃度高黏度大的物料用逆流比較合適，因為最后的一次蒸發是在溫度最高的第一效。所以雖然濃度大，黏度還是可以降低一些，可以維持比較高的傳熱系數，在化工生產上采用較多。